عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان با اشاره به برنامه‌های این مجموعه برای توسعه تولید و ارتقای کیفیت آرد استان همدان گفت: ظرفیت فعلی سیلوی کارخانه ۵۰ هزار تن است و در برنامه است آن را ارتقا دهیم؛ همچنین اجرای طرح مکانیزه‌سازی انتقال و بارگیری آرد در دستور کار قرار دارد.

 

به گزارش همدان فرهیخته، علی پهلوان‌زاده عصر امروز در جریان بازدید از کارخانه آرد اطمینان در همدان با اشاره به برنامه‌های این مجموعه برای توسعه فعالیت‌های تولیدی اظهار کرد: یکی از سیاست‌های جدید دولت این است که صنایع بتوانند مواد اولیه مورد نیاز خود را وارد کنند و این موضوع می‌تواند در تأمین گندم باکیفیت و ارتقای کیفیت آرد تولیدی مؤثر باشد.

 

وی با اشاره به فعالیت خود در استان قم افزود: مجموعه ما در استان قم از صادرکنندگان نمونه آرد کشور بوده و در مقطعی حدود قابل توجهی وارد و صادر کردیم تا بتوانیم محصولی تولید کنیم که هم برای نانوا مطلوب باشد و هم کیفیت نان مورد استفاده مصرف‌کننده را ارتقا دهد.

 

تولید آرد کامل با استانداردهای مکانیزه

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان با اشاره به تجربه تولید آرد کامل گفت: آرد کامل باید از نظر میزان سبوس و ویژگی‌های کیفی در شرایط استاندارد تولید شود و مجموعه ما در استان قم از نخستین کارخانه‌هایی بود که مجوز تولید آرد کامل را دریافت کرد و استانداردهای لازم را به دست آورد و در همدان نیز به دنبال آن هستیم.

 

وی افزود: در مجموعه قم تلاش کردیم تولید آرد کامل به صورت کاملاً مکانیزه انجام شود و به جای سیستم‌های چکشی، از سیستم‌های مکانیزه و پیوسته استفاده کردیم؛ چراکه این روش امکان کنترل و ثبت بهتر فرآیند تولید را فراهم می‌کند.

 

ظرفیت کارخانه آرد اطمینان افزایش می‌یابد

 

پهلوان‌زاده درباره ظرفیت این مجموعه با اشاره به اینکه ظرفیت روزانه کارخانه آرد ۵۵۰ تن است افزود: در حال حاضر ظرفیت سیلو گندم حدود ۵۰ هزار تن است و درصدد توسعه هستیم.

 

وی افزود: پروژه بعدی کارخانه، اجرای بخش انتقال و بارگیری آرد است که پس از تکمیل عملیات عمرانی و بتن‌ریزی، سیستم کیسه‌گیری و انتقال آرد به صورت مکانیزه اجرا خواهد شد.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان بیان کرد: با اجرای این طرح، خودروهای حمل آرد می‌توانند در محل مناسب مستقر شوند و آرد از طریق نوارهای انتقال به داخل خودرو منتقل شود؛ به این ترتیب فرآیند بارگیری با سرعت و سهولت بیشتری انجام خواهد شد.

 

وی خاطرنشان کرد: هدف این است که راننده یا کارگر مجبور نباشد کیسه‌های آرد را از ابتدای خودرو تا انتهای آن جابه‌جا کند و سیستم مکانیزه انتقال، فرآیند بارگیری را به شکل منظم و سریع انجام دهد.

 

کنترل کیفیت گندم پیش از ورود به کارخانه

 

پهلوان‌زاده با اشاره به کنترل کیفیت گندم ورودی کارخانه گفت: هر خودرویی که گندم را به کارخانه منتقل می‌کند، پیش از تخلیه مورد آزمایش قرار می‌گیرد.

 

وی افزود: از محموله نمونه‌برداری شده و نمونه برای آزمایش به آزمایشگاه ارسال می‌شود و در صورتی که میزان افت یا سایر شاخص‌های کیفی گندم بالا باشد، موضوع با اداره غله و خدمات بازرگانی هماهنگ می‌شود.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان تأکید کرد: خوشبختانه تاکنون در استان همدان موردی نداشته‌ایم که محموله گندم با افت غیرمتعارف وارد کارخانه شود و این موضوع نشان‌دهنده کیفیت مناسب گندم تولیدی استان است.

 

وی ادامه داد: کنترل کیفیت گندم در مبدأ نیز انجام می‌شود و مجموعه غله و خدمات بازرگانی استان از زمان خرید گندم از کشاورزان، کیفیت محصول را مورد بررسی قرار می‌دهد.

 

کیفیت گندم همدان در حال ارتقاست

 

پهلوان‌زاده با بیان اینکه کیفیت گندم استان همدان طی سال‌های اخیر روند صعودی داشته است گفت: استان همدان از نظر تولید گندم ظرفیت مناسبی دارد و امروز از نظر کیفیت نیز وضعیت گندم استان بسیار مطلوب شده است.

 

وی افزود: امسال نیز شخصا از کشاورزان گندم خریداری کرده‌ام و در برخی شاخص‌های کیفی، گندم تولیدی همدان حتی از گندم برخی مناطق دیگر کشور وضعیت بهتری داشته است.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان گفت: به عنوان نمونه، میزان گلوتن گندم خریداری‌شده از برخی کشاورزان استان همدان حدود ۴۰ درصد بوده، در حالی که در برخی نمونه‌های گندم برخی از استانها با کیفیت بالا این میزان حدود ۳۵ درصد گزارش شده است.

 

وی عنوان کرد: این موضوع نشان می‌دهد کیفیت گندم استان همدان در حال ارتقاست و اگر این روند ادامه پیدا کند، استان همدان می‌تواند علاوه بر تأمین نیاز خود، به یکی از تأمین‌کنندگان گندم باکیفیت برای سایر استان‌ها تبدیل شود.

 

رضایت از عملکرد اداره غله و خدمات بازرگانی همدان

 

پهلوان‌زاده در ادامه با قدردانی از عملکرد مجموعه غله و خدمات بازرگانی استان گفت: همکاری مجموعه غله با کارخانه‌ها در همدان بسیار خوب، شفاف و قابل تقدیر است.

 

وی افزود: بنده با توجه به سابقه فعالیت در قم و ارتباط با مجموعه‌های مختلف در تهران و سایر استان‌ها، می‌توانم با اطمینان بگویم عملکرد اداره غله و خدمات بازرگانی همدان بسیار مطلوب است.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان خاطرنشان کرد: در مجموعه کارخانه آرد اطمینان نیز بیش از ۱۰ تا ۱۲ نوع آرد تخصصی برای مصارف مختلف تولید می‌شود و این تنوع محصول برای تأمین نیاز واحدهای نانوایی و صنایع غذایی اهمیت زیادی دارد.

 

وی ادامه داد: آرد مورد نیاز نان‌های بربری، لواش، سنگک، آرد ماکارونی، آرد قنادی و انواع آردهای تخصصی در این مجموعه تولید می‌شود.

 

تولید انواع آرد متناسب با نیاز نانوایان و صنایع

 

پهلوان‌زاده با بیان اینکه سیاست کارخانه صرفاً تولید یک نوع آرد نیست، گفت: هدف ما این است که برای هر نوع مصرف، آرد متناسب با نیاز تولید شود.

 

وی افزود: کیفیت آرد مورد استفاده در نان بربری با آرد مورد استفاده در سنگک یا لواش متفاوت است و صنایع ماکارونی و قنادی نیز نیازهای تخصصی خود را دارند؛ بنابراین آزمایشگاه و فرآیند کنترل کیفیت کارخانه باید بتواند این تفاوت‌ها را به‌درستی مدیریت کند.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان تأکید کرد: تولید آرد باکیفیت مستقیما بر کیفیت نان و محصولات غذایی اثر دارد و به همین دلیل تمام فرآیند از انتخاب گندم تا آسیاب و تولید آرد باید تحت کنترل باشد.

 

برنامه برای ایجاد واحدهای جدید و اشتغال‌زایی

 

وی در ادامه به برنامه‌های توسعه‌ای این مجموعه اشاره کرد و گفت: با توجه به فراهم شدن زمین و انجام مذاکرات لازم، طرح‌های جدیدی نیز برای توسعه فعالیت‌های کارخانه به ویژه ماکارونی در دست بررسی است.

 

پهلوان‌زاده با اشاره به ظرفیت اشتغال این طرح‌ها گفت: راه‌اندازی واحدهای جدید علاوه بر افزایش تولید، زمینه اشتغال جوانان استان را نیز فراهم خواهد کرد.

 

صادرات آرد و محصولات مرتبط به بازارهای منطقه

 

وی همچنین با اشاره به سابقه صادراتی مجموعه خاطرنشان کرد: در سال‌های گذشته صادرات گندم و محصولات مرتبط به کشورهای مختلف را تجربه کرده‌ایم و بازارهایی مانند روسیه، قطر، عراق و افغانستان مورد بررسی قرار گرفته‌اند.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان افزود: در مقطعی امکان واردات گندم از روسیه و صادرات مجدد محصولات فرآوری‌شده وجود داشت، اما تغییر سیاست‌های تجاری و تعرفه‌های صادراتی روسیه باعث شد این روند با محدودیت مواجه شود.

 

وی اضافه کرد: در یک مقطع روسیه برای صادرات گندم مشوق صادراتی در نظر گرفته بود، اما بعداً سیاست‌های تجاری این کشور تغییر کرد و هزینه‌های گمرکی افزایش یافت که عملاً امکان ادامه برخی فعالیت‌ها را محدود کرد.

 

پهلوان‌زاده ادامه داد: حدود یک سال قبل نیز مذاکراتی درباره تسهیل واردات گندم از روسیه انجام شد و هدف این بود که بتوان گندم وارداتی را در داخل کشور فرآوری و بخشی از محصول نهایی را به کشورهای دیگر صادر کرد، اما این روند در آن مقطع به نتیجه نهایی نرسید؛ دستورالعمل جدیدی آمده که واردات بار دیگر عملیاتی شود.

 

واردات گندم برای ارتقای کیفیت آرد

 

وی با اشاره به امکان جدید واردات گندم گفت: در صورت فراهم شدن سازوکارهای جدید، مجموعه‌های تولیدی می‌توانند برای تأمین گندم مورد نیاز خود وارد عمل شوند.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان افزود: هدف از واردات گندم، جایگزین کردن محصول خارجی به جای گندم داخلی نیست؛ بلکه در صورت نیاز، می‌توان از برخی گندم‌های خارجی برای اصلاح کیفیت و ایجاد ترکیب مناسب در تولید آرد استفاده کرد.

 

پهلوان‌زاده تأکید کرد: در نهایت آنچه برای ما اهمیت دارد این است که آرد تولیدشده کیفیت لازم را برای نانوا داشته باشد و نانی که به دست مصرف‌کننده می‌رسد نیز از نظر کیفیت مطلوب باشد.

 

تأکید بر استفاده از ظرفیت‌های علمی برای ارتقای کیفیت آرد

 

وی با اشاره به همکاری با مراکز علمی و آزمایشگاهی گفت: پیش از انتخاب و خرید گندم، آزمایش‌های لازم انجام می‌شود و نمونه‌ها از نظر شاخص‌های مختلف کیفی بررسی می‌شوند.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان افزود: این موضوع اهمیت زیادی دارد، زیرا انتخاب گندم مناسب نخستین گام برای تولید آرد باکیفیت است.

 

وی با اشاره به ظرفیت بالای استان تهران در صنعت آرد گفت: استان‌های مختلف کشور ظرفیت‌های متفاوتی دارند و باید از تجربه مجموعه‌های موفق در استان‌های دیگر نیز برای ارتقای کیفیت آرد همدان استفاده کرد.

 

پهلوان‌زاده ادامه داد: هدف ما این است که ضمن حفظ تجربه و ظرفیت‌های موجود، از دانش و فناوری‌های جدید نیز استفاده کنیم تا کارخانه بتواند آردهایی با کیفیت بالاتر و متناسب با نیاز بازار تولید کند.

 

تمرکز بر ارتقای کیفیت آرد سنگک و سایر نان‌ها

 

وی با بیان اینکه یکی از اهداف اصلی مجموعه، ارتقای کیفیت آرد مورد استفاده برای انواع نان، به‌ویژه نان‌های سنتی مانند سنگک و بربری است. افزود: در این زمینه تلاش می‌کنیم از دانش فنی، تجربه آزمایشگاهی و ظرفیت‌های موجود در صنعت آرد کشور استفاده کنیم.

 

عضو هیات‌مدیره کارخانه آرد اطمینان همدان خاطرنشان کرد: استان همدان از نظر گندم ظرفیت بسیار خوبی دارد و اگر کیفیت این محصول با فرآوری مناسب و تولید آرد تخصصی همراه شود، می‌توان شاهد ارتقای قابل توجه کیفیت نان در استان بود.

 

وی تأکید کرد: کارخانه آرد اطمینان نیز در همین مسیر حرکت می‌کند و توسعه ظرفیت تولید، مکانیزه‌سازی فرآیند انتقال و بارگیری، افزایش تنوع محصولات و توجه جدی به کیفیت گندم و آرد را در دستور کار قرار داده است.